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幾分錢乙烯利兩天催熟果蔬 業內普遍使用催熟劑

排行榜 收藏 打印 發給朋友 舉報 來源: 濟南時報   發布者:webmaster
熱度824票  瀏覽634次 【共0條評論】【我要評論 時間:2012年3月16日 12:23
  草莓西瓜香蕉葡萄,雖然是春季,但街上的水果攤依然有大量反季水果在出售。吃水果有益身體健康,但很多反季水果都不是自然成熟的,而是被化學催熟藥劑乙烯利催熟的,這種水果吃多了會對身體造成危害。都市女報新聞實驗室向您展示乙烯利的催熟功效。實驗室視頻版也將在新浪官方微博(@都市女報新聞實驗室)同步更新。
  
  近日,有讀者向新聞實驗室反映,她在購買水果時發現“從外表看水果已經熟了,打開一看內瓤還是生的”。她說,這些水果吃起來味同嚼蠟,水分特別少。
  
  其實,這名讀者買到的是被植物生長刺激劑乙烯利催熟的水果,新聞實驗室通過調查了解到,使用乙烯利催熟水果,在果品行業中普遍存在。
  
  20元一瓶乙烯利可稀釋1000倍
  
  根據網上相關介紹,催熟水果的成本很低,只要用乙烯利兌水噴灑或浸泡水果就可以了。記者通過網絡找到很多出售乙烯利的網店,在售的乙烯利催熟劑主要分顆粒型和溶液型。
  
  顆粒性乙烯利售價較低,1-2元左右,網店老板說,顆粒型催熟劑主要用于水果采摘之前,按照不同比例用水勾兌后,用農具噴灑在水果上,可以有效加快果蔬生長速度;溶液型催熟劑主要用在采摘后的果蔬上,只要將水果浸泡再晾干就可以了。
  
  記者在一家淘寶店訂購了一種售價20元的溶液型乙烯利催熟劑。根據說明書,這種凈重100克的溶液可用800-1000倍清水稀釋,這樣算來大量催熟水果每公斤成本只有幾分錢。
  
  業內普遍使用催熟劑
  
  用乙烯利催熟水果不算新鮮事了,如芒果獼猴桃之類的南方水果,在運往北方時由于路程較長容易出現腐爛變質。因此,這些水果往往是在尚未成熟的情況下采摘下來,到達目的地后再使用催熟劑將水果催熟。
  
  然而,有業內人士說:“很多北方產水果,為了延長存放時間,開始使用乙烯利等催熟藥劑。”他說,熟透的水果保存期很短,如果銷量不好發生變質,對于水果商而言是不小的損失。因此,很多水果商進貨時會選購未熟透的以便于保存,“因為催熟劑的使用方法比較簡單,只要注意濃度就能短時間內催熟。”尤其是草莓、櫻桃、葡萄等價格比一般水果高,保鮮期又比較短暫。
  
  3月11日,記者來到濟南堤口路果品批發市場,在一個水果攤位上發現一種雞蛋大小的草莓。這種草莓外表紅潤,聞起來卻沒有水果應有的果香。將草莓掰開一看,果肉只有邊緣處是鮮紅色,中間和底部全是白色,記者嘗了一口,不但不甜,而且沒有草莓的綿軟感,中間和底部的白色果肉澀硬發酸。水果攤老板笑著告訴記者,這些草莓可能用了催熟劑,“就是味道不太好,吃了也沒什么害處”。
  
  在另一個水果攤,記者發現一種果皮黃燦燦的芒果,看外表已經熟透了,但拿起來捏了捏,果肉非常軟,聞起來也沒有芒果該有的果香。常吃芒果的人知道,自然熟的芒果皮色不均勻,一半黃了一半可能還是青的,而且捏起來手感較硬。還有一種葡萄,整串個個顆粒飽滿,顏色很深且亮晶晶,一般未經催熟的葡萄,每顆顏色都是深淺不一的。記者嘗了一顆,味道很淡略有些發澀。
  
  記者又來到位于濼文路附近的一家菜市場。在這里,幾個攤位在出售一種外表通紅,摸起來手感很硬的西紅柿,一攤主稱,這是“水果西紅柿”,所以才這么紅。
  
  市場里另有幾個攤位出售的西紅柿顏色較淡。一位攤主告訴記者,手感很硬卻顏色通紅的西紅柿,是未成熟的時候被采摘下來,在上市前經過藥水浸泡而催紅,“外表好看,里面還是生的,很難吃”。她說,市場上用藥水催紅西紅柿是普遍現象。成熟的西紅柿在運送途中容易腐爛或被擠壞,催熟的西紅柿可以放置很久不壞,而且便于運輸。記者將買來的西紅柿切開后發現,里面的內瓤發白,幾乎沒有水分,吃起來口感很生,沒有酸甜味。
  
  皮催熟了瓤是生的
  
  用乙烯利催熟水果,真的有果販們說的那樣有效?在網上購買的乙烯利到貨后,我們在第一時間用多種果蔬進行了實驗。實驗中,我們用到了西紅柿、獼猴桃、草莓、芒果、梨。這些都是在菜市場專門挑選的尚未成熟就被采摘下來的果蔬。
  
  實驗開始,首先按照溶液型乙烯利的產品說明,用清水將乙烯利按照比例稀釋。這是種乳白色的液體,味道有些刺鼻。產品說明書上明確注明:“本品對皮膚、黏膜、眼睛有強烈的刺激性作用。孕婦及哺乳期女性避免接觸此藥。”被水稀釋后,乙烯利變成

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